Wędliny swojskie - U Wędzarza

W ostatnich latach mogliśmy zaobserwować znaczny wzrost świadomości wśród konsumentów. Dzisiaj poszukiwane są nie tylko smaczne, ale przede wszystkim zdrowe i naturalne produkty.

W naszej działalności staramy się realizować zasadę „od pola do stołu”. Mięso, które wykorzystujemy w produkcji, pochodzi od zwierząt hodowanych w pobliskiej wsi na Podlasiu. Żywionych paszą, wyprodukowaną na bazie uprawianych przez nas zbóż. Mamy więc pewność co do jego jakości, a dobrej jakości mięso to dobrej jakości wędlina. Nie potrzebujemy wtedy żadnych polepszaczy, żeby uzyskać dobry produkt.

Dlatego wykorzystujemy jedynie najprostsze przyprawy, z niewielką ilością soli peklującej. Wędliny wędzimy naturalnie drewnem olchowym i bukowym.

Nasze wędliny nie zawsze będą idealnie takie same pod względem koloru i wyglądu, bo każda partia mięsa jest inna, a proces wędzenia naturalnego za każdym razem przebiega inaczej, ale przez to są też wyjątkowe, bo nie są wynikiem masowej produkcji.

Działamy zgodnie z najwyższymi standardami w ramach Systemu Gwarantowanej Jakości Żywności (QAFP). Posiadamy
stosowny certyfikat, który potwierdza, że produkowane przez
nas wędliny oraz hodowla naszych zwierząt odbywa się
w odpowiednich warunkach.   Wymogi QAFP nakładają na nas obowiązek zapewnienia nadzoru weterynaryjnego oraz utrzymanie wysokiego poziomu higieny pracy dotyczącej ludzi oraz urządzeń. Jako firma posiadająca certyfikat QAPF podlegamy systematycznym kontrolom, które mają na celu sprawdzenie stanu przestrzegania standardów.