Wędliny swojskie - U Wędzarza

W ostatnich latach mogliśmy zaobserwować znaczny wzrost świadomości wśród konsumentów. Dzisiaj poszukiwane są nie tylko smaczne, ale przede wszystkim zdrowe i naturalne produkty.

W naszej działalności staramy się realizować zasadę „od pola do stołu”. Mięso, które wykorzystujemy w produkcji, pochodzi od zwierząt hodowanych w pobliskiej wsi na Podlasiu. Żywionych paszą, wyprodukowaną na bazie uprawianych przez nas zbóż. Mamy więc pewność co do jego jakości, a dobrej jakości mięso to dobrej jakości wędlina. Nie potrzebujemy wtedy żadnych polepszaczy, żeby uzyskać dobry produkt.

Dlatego wykorzystujemy jedynie najprostsze przyprawy, z niewielką ilością soli peklującej. Wędliny wędzimy naturalnie drewnem olchowym i bukowym.

Nasze wędliny nie zawsze będą idealnie takie same pod względem koloru i wyglądu, bo każda partia mięsa jest inna, a proces wędzenia naturalnego za każdym razem przebiega inaczej, ale przez to są też wyjątkowe, bo nie są wynikiem masowej produkcji.

Działamy zgodnie z najwyższymi standardami w ramach Systemu Gwarantowanej Jakości Żywności Produkowane przez
nas wędliny oraz hodowla naszych zwierząt odbywa się
w odpowiednich warunkach.   Wymogi  nakładają na nas obowiązek zapewnienia nadzoru weterynaryjnego oraz utrzymanie wysokiego poziomu higieny pracy dotyczącej ludzi oraz urządzeń.